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原来猴头菇和鸡汤也很搭

来源:沈阳中科白癜风医院

  从养生的角度来看,煲汤对身体还是有好处的,汤类不仅仅有利于吸收,还能有效的预防感冒,所以在天气见冷的时候,多喝一些汤来补身体吧。

  原来猴头菇和鸡汤也很搭

  制作材料:绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结(主要材料如↓图所示)

  制作调料:盐、料酒、胡椒粉

  干猴头菇在烹制之前需要涨发,包括:浸泡 氽煮 漂洗等程序。涨发充分的猴头菇其营养成分才能完全析出。

  1.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;

  2.浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);

  3.用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;

  4.手撒成小朵状,拧干水分备用;

  5.锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;

  6.将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。

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  煲汤:

  1.鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;

  2.取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;

  3.将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;

  4.大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;

  5.约1个半钟放入红枣、枸杞;

  6.炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。

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